| |
Gratinerade fyllda
auberginer
Berenjenas rellenas
al horno (Gratinerade fyllda auberginer)
4 portioner
4 äggplantor (auberginer)
2 finhackade lökar
2 finhackade tomater
Riven ost
Salt
Vitpeppar
Mejram eller oregano
Pressad vitlök (2-3 klyftor)
Förväll äggplantorna hela i saltet i kokande vatten
cirka 10 minuter. Klyv dem sedan på längden och gröp
ur innanmätet i en tallrik. Lägg de urgröpta halvorna
i en smord eldfast form. Fräs löken, tomaterna, innanmätet
och kryddorna i en panna till en mjuk röra. Fyll halvorna med
detta. Strö över riven ost och gratinera i varm ugn till
rätten fått fin, gyllenbrun färg.
|
|
|
