| |
Melonsallad
4 port
1 liten melon
4 tomater
4 skivor god spansk skinka
1/2 msk finhackad lök eller purjo
Marinad:
1/4 dl pressad citronsaft, ca 3/4 dl olja, salt, nymalen peppar,
1-2 tsk färsk finklippt citronmeliss eller timjan, 1 msk finklippt
persilja.
Dela melonen, skrapa ur kärnorna. Skala den och skär den i bitar.
Doppa tomaterna i kokande vatten och flå dem. Strimla skinkan, skär
tomaterna i klyftor och blanda med löken och melonbitarna. Vispa
ihop marinnaden och smaka av den med kryddor och kryddörter. Slå
marinaden över melonsalladen, täck skålen med plastfilm och ställ
den i kyl minst 1 timme. Fräscha upp salladen med en liten kvist
citronmeliss, timjan eller persilja strax före servering.
|
|
|
