| |
Cádiz
Staden som betraktas
som en av Europas äldsta. Länge sågs den som världens
ände. Ända fram till 1910 låg här nollmeridianen,
som övertogs av Greenwich.
Här slutade allting, ända tills den dag då man vågade
segla längre västerut. Dess gyllene ålder inleddes
med Columbos. I skuggan av hans upptäckter blommade Cádiz(156
000 inv.) upp, till att bli en av Europas rikaste hamnar, vida mäktigare
än den tidens London.
Det var fenicierna som, kanske redan 1100 f.Kr. grundade staden
Gades. Som sedan fick namnet Cádiz och blev Västeuropas
första stad.
Klippig halvö
Staden ligger på en klippig halvö, som högerhandens
tumnagel, sedan tummen smalnat till asfaltsträng och järnvägsbank.
Själva staden är inte större än Gamla stan i
Stockholm. Samma flätverk av smala gränder, kringbyggda
torg med kyrkor och palats men bullrigare, folkligare och stimmigare.
Gränderna mellan de höga husen är smala. Husen har
ofta platta tak med ett slags utsiktspaviljong ovanpå. I de
små fiskrestaurangerna får man en utmärkt sopa
al cuarto de hora, en snabbt tillredd fisksoppa, eller någon
av de andra typiska fiskrätterna t ex raya en pimentón
(rocka i paprikasås) eller pargo encebollado (en hos oss okänd
fisk tillagad med mycket lök). Eller varför inte färska
räkor och gammal sherry.
Cádiz är en stad att promenera i. Det fyrkantiga torget
Plaza de Mina, Apodacapromenaden och Genovésparken utgör
klassiska platser för avkoppling och förströelse.
Barrio de la Vina är ett av de mest pittoreska kvarteren i
staden; Santa María och El Pópulokvarteren erbjuder
ett tillfälle att ströva omkring i gränder med en
markerad sjömansprägel.
Byarna Sanlúcar de Barrameda och Puerto de Santa Maria, inte
långt från Cádiz, är ett måste att
besöka. Sanlúcar har utsökta stora räkor och
manzanillavinet. Till detta ändamål, går ingenting
upp mot ett besök i någon av barerna vid stranden Bajo
de Guía, där man kan betrakta hästar galopperande
över sanden mot bakgrund av Donana och Guadalquivirfloden.
Har man hamnat här, befinner man sig i den berömda Sherry-triangeln.
Jerez-Sanlúcar de Barrameda-Puerto de Santa Maria bildar
området där Sherry-vinet tillverkas. Här finns en
mängd bodegor som tar emot besökare för en visning
med provsmakning efteråt.
Friterad fisk
Den främsta kulinariska konsten i Andalusien består av
friterade fiskar. Denna konst beror bl a på olivoljans kvalitet,
vilket mjöl man använder till paneringen, och de enorma
kvantiteter man brukar fritera. Här i Cádiz är
detta en stor huvudrätt, havets frukter. Den kontinentala plattformen
i Cádizbukten utgör en naturlig fiskplantering, där
det finns ett överflöd av sjötunga, rödspättor,
piggvar, braxen och andra medelhavsfiskar. Nöjen och attraktioner
finns det gott om. Det mesta handlar om golf och segling eller windsurfing.
Enligt expertisen är kusten från Cádiz till Gibraltar
den bästa platsen i Europa för att idka windsurfing tack
vare vindförhållandena. Tarifa är Europas eldorado
för surfarna.
- Text: Ola Josefsson -
|
|
|
